包丁工房　タダフサ　パン切り　包丁　中川政七商店

堅くて腐りにくい栗材。
さらに、その栗材をタダフサの特許技術から生まれた抗菌炭化木にしたものを
ハンドルに使用しています。
木材そのものの質感を残した抗菌炭化木は、
炭の一歩手前の状態にして菌が繁殖出来なくなり死滅してしまう木材です。
また刃の部分は、ステンレス並みのクロームや炭素、モリブデン、
バナジュウム等を含有する硬く粘りのある特殊合金を使用。
鋭い切れ味を保ちやすいのが特長です。

ーパン切り包丁ー
「波刃ではない」パン切り庖丁。
切れ味が鋭く、パンの切り口がなめらかでパンくずがほとんど出ません。
先端部の波刃できっかけをつくることで、パンをつぶさずにすっと切れます。