包丁工房　タダフサ　包丁 万能　ぺティナイフ　125mm　中川政七商店

堅くて腐りにくい栗材。
さらに、その栗材をタダフサの特許技術から生まれた抗菌炭化木にしたものを
ハンドルに使用しています。
木材そのものの質感を残した抗菌炭化木は、
炭の一歩手前の状態にして菌が繁殖出来なくなり死滅してしまう木材です。
また刃の部分は、ステンレス並みのクロームや炭素、モリブデン、
バナジュウム等を含有する硬く粘りのある特殊合金を使用。
鋭い切れ味を保ちやすいのが特長です。

通常「ペティ」と呼ばれる庖丁です。
「ペティ」とは小さいという意味ですが、大きなものでなければ、
これくらいのサイズが調度いいという人も多いのでは。
朝食など、ちょっとしたものを切るのに、毎日活躍する庖丁です。