TAKIBI BARKARYさんのシュトーレンは
ラム酒に漬け込んだドライフルーツがぎっしり入っていて、ずっし
りと重みがあります。マジパンと言うアーモンドペーストを入れ、
バターにくぐらせ、粉糖をかけて寝かせる工程を繰り返して行って
おり、とても手間のかかっています。製造してから時間が経つうち
に少しずつドライフルーツと生地が馴染んできて、しっとりまろやか
な口当たりにゆっくり変化していきます。日々変化する味わいを楽
しむことができます。
紅茶にはもちろん、ワインなどと合わせて頂いても美味しく頂けます。
イタリアからの直輸入した包装紙は、雰囲気がありとてもおしゃれです。
